Bacon e salsichas aumentam risco de cancro da mama

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Um estudo publicado no International Journal of Cancer veio confirmar o que a Organização Mundial de Saúde (OMS) já tinha alertado. O consumo de carne processada é um factor de risco de cancro, em particular da mama.

Segundo os investigadores, as mulheres que ingeriram altos níveis deste tipo de carne, como bacon e salsichas, tinham mais nove por cento de risco de contrair cancro da mama do que aquelas que comiam pouco esse tipo de alimento

Ainda assim, os investigadores citados pela BBC dizem que o risco é baixo, já que os nove por cento significam um caso em cada 100 mulheres. Por exemplo, no Reino Unido estimam que 14 em 100 mulheres terá cancro da mama em algum momento da sua vida. E isso poderá dever-se a vários factores.

Os autores do estudo, sendo a principal Maryam Farvid, da Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard, nos Estados Unidos, apenas ligaram o aumento do risco de cancro à carne processada e não à carne vermelha. Também a OMS incluiu a carne processada na lista de alimentos com risco elevado de provocar cancro do intestino.

A carne processada é aquela que é modificada para ampliar o seu prazo de validade ou alterar sabor, geralmente defumando, curando ou adicionando sal ou conservantes. Neste processo estão incluindo alimentos como o bacon, salsichas, salame, carne enlatada, chouriço, fiambre e presunto.

O estudo que abrangeu mais de um milhão de mulheres mostrou uma ligação entre o consumo deste tipo de carne e o risco de cancro da mama, mas muito determinado pelo nível de consumo.

Por exemplo, no Reino Unido o consumo de nove gramas por dia foi considerado alto e mais potenciador do risco. Mas os investigadores alertam também que além do consumo da carne processada, as mulheres poderão ter outros comportamentos que aumentam a possibilidade de vir a desenvolver cancro.

O conselho dos especialista não é, por isso, de eliminar completamente o consumo deste tipo de alimentos mas de o reduzir.

Fonte: JA/BA

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