O arroz de bacalhau do Hernâni Carvalho

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Ingredientes:

1 posta de bacalhau

Alho

Cebola

Azeite

Arroz

Pimento vermelho

Açafrão

Coentros

Modo de preparação:

Comece por cozer o bacalhau.

Enquanto isso, prepare os alhos e a cebola. Junte um fio de azeite para fazer um refugado para o arroz.

Picar, pouco, os coentros e juntar ao alho e à cebola.

Junte meio pimento ao bacalhau e deixe cozer. Reserve o restante.

Use um pouco da água de cozer o bacalhau para cozer o arroz.

Retire o pimento, corte aos cubos e junte ao arroz. Acrescente o açafrão.

Desfie o bacalhau e junte ao arroz.

Corte o restante pimento em cubos.

Sirva e coloque o pimento e os coentros por cima.

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Sobre o autor

Sandra Mainsel

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