MUFETE A MODA DE ANGOLA.

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O Mufete é um prato típico da ilha de Luanda. Preparado tradicionalmente aos sábados em várias regiões de Angola.

Ingredientes para fazer o mufete:

Receita para 6 pessoas

1 – Meio quilo de feijão

2 – Seis peixes carapau, galo ou cacusso (pode por mais peixe se quiser)

3 – Uma mandioca grande

4 – Três ou quatro bananas pão

5 – Seis ou sete batata-doces

6 – 2 cebolas grandes

7 – Alho

8 – Uma lata de óleo de palma

9 – 1 chávena de farinha musseque

10 – Vinagre, azeite e sal

Modo de preparar:

1 – Cozinha o feijão numa panela de pressão por cerca de uma hora e meia.

Depois de estar pronto, ponha numa panela meia lata de óleo de palma, o feijão e sal a gosto, deixando cozer em lume brando até ficar bem apuradinho.

2 – Lave e escame bem o peixe, tempere-o com sal pisado ao alho, limão ou vinagre, deixando o tempero entrar por cerca de 30 minutos. A seguir grelhe num grelhador ou de preferência num fogareiro.

3 – Descasque a mandioca, lave muito bem em água corrente e ponha a cozer.

4 – Lave a banana pão e a batata-doce, cosa-as em panelas separadas vá picando para ver se estão prontas. Elas ficam prontas quando estiverem molinhas.

Dica:

Esse prato é tipicamente angolana, serve-se num prato bastante grande onde se coloca o peixe inteiro, e por cima do peixe o molho. Ao lado põe-se os cozidos (batata doce, mandioca e banana pão). Num pires põe-se o feijão de óleo de palma e uma chávena de farinha musseque.

TPA  / SM

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