Lombo recheado com farofa doce

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Ingredientes

  • 1 kg de lombo
  • 1 saquinho de tempero para carne
  • 4 metades de pêssegos em calda
  • 6 ameixas em calda
  • 2 fatias de abacaxi em calda cortadas ao meio
  • 3 colheres de sopa de suco de abacaxi
  • 3 colheres de sopa de vinho branco

Farofa doce

  • 1 xícara de farinha de milho amarela
  • 3 colheres de sopa de suco de abacaxi
  • 1 metade de pêssego em calda picada
  • 4 ameixas em calda picadas
  • ½ fatia de abacaxi em calda picada

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da farofa em uma tigela e misture bem, reserve. Usando uma faca afiada, faça um corte no sentido do comprimento, dê um giro de 360ºC para que o local fique bem aberto, recheie com a farofa. Abra o saquinho e coloque o tempero pronto que vem junto, com cuidado, coloque a carne dentro. Acrescente as ameixas, os pedaços de abacaxi, o vinho e o suco. Feche o saquinho com o lacre. Coloque o lombo recheado em uma assadeira média de vidro, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora. Retire do forno e corte o saco cuidadosamente, deixe sair todo o vapor. Está pronto para servir.

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Sobre o autor

Sandra Mainsel

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