- Hoje vai aprender a confeccionar a lasanha
Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.
A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluía tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus.
- INGREDIENTES
- 1 peito de frango
- 500 g de queijo muçarela fatiado
- 400 g de presunto fatiado
- 1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
- 1 pote de requeijão cremoso
- 2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
- 2 copos de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de farinha
- 3 colheres de manteiga
- 1 cebola média.
Dica: você pode substituir o caldo de galinha por sal, pimenta-do-reino ou noz-moscada.
Dica 2: que tal incrementar ainda mais sua lasanha e deixá-la mais gostosa? É simples! Use outros ingredientes que combinem com a receita. Varie os molhos e os queijos: use parmesão fresco, por exemplo. Mas não se esqueça de prestar atenção na umidade de cada alimento. Prefira os itens que soltam pouca água, pois assim você impede que a lasanha fique muito encharcada. Por isso, dê preferência aos ingredientes como a cenoura, a cebola ou o alho.Se for usar algo como berinjela, certifique-se de escorrer bastante.
MODO DE FAZER
- Molho
- Em uma panela, faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reserve 1 colher de manteiga).
- Acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente.
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite, reserve.
- Frango
- Cozinhe o peito de frango em água (sem óleo), após cozido, desfie-o.
- Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga.
- Acrescente o frango e o caldo de galinha, mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado.
- Montagem
- Num refratário, coloque 2 conchas de molho.
- Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 de frango (nessa ordem).
- Sobre o frango, coloque 1 camada de requeijão e 2 conchas de molho.
- Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa, coloque molho.
- Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda do refratário.
- Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo, requeijão e molho.
- Asse por, aproximadamente, 20 minutos em fogo baixo.
