Guarda o ketchup no frigorífico ou deixa-o no armário ou na despensa?

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Guarda o ketchup no frigorífico ou deixa-o no armário ou na despensa?

Nas redes sociais instalou-se o debate: É ou não preciso colocar o ketchup no frigorífico?

Tudo começou com uma inocente pergunta levantada no Twitter pela cadeia de supermercados britânica ASDA, no âmbito da promoção de um novo supermercado no sudoeste de Londres. “Onde é que armazena o seu ketchup?”, seguido da provocação: “Os nossos colegas da ASDA Claphan juntaram-se à discussão colocando-os [ketchup]nas prateleiras e no frigorífico”.

A publicação que contou com 2.674 votos dos internautas revelou que 54% guarda o ketchup no armário e 46% no frigorífico.

Isto até podia ter passado despercebido mas nas redes sociais e nos meios de comunicação esta discussão tornou-se numa bola de neve, com metade das pessoas a dizer que não faz sentido guardar este molho no frigorífico, pois o frio faz com que perca o sabor, e a outra metade a levar as mãos à cabeça e a gritar ‘salmonella’ só de pensar que alguém guarda o ketchup nos armários.

O El Confidencial explica que se o ketchup está por abrir pode guardar-se sem problema fora do frigorífico, desde que seja num local fresco, seco e sem exposição solar.

A BBC conta que as marcas mais antigas de ketchup, como a Heinz, existiam muito antes de haver frigoríficos. Apesar de terem diminuído ao longo dos anos, os altos níveis de açúcar e sal (conservantes naturais) são os responsáveis por este produto se conseguir conservar fora do frigorífico.

Um estudo publicado no Journal of Food Engeneering assegura que o ketchup pode ser armazenado durante um ou dois anos à temperatura ambiente.

No entanto, depois de aberto, as marcas recomendam que se guarde o ketchup no frigorífico por cerca de oito semanas, para evitar que a cor, o sabor e a qualidade do molho se deteriorem.

Fonte: Lifestyle/BA

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