Confira na tabela o índice e a carga glicémica de bebidas, grãos, frutas e outros itens do dia a dia.

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Uma pessoa que precisa regular os carboidratos que ingere deve prestar atenção em duas medidas fundamentais: o índice glicémico e a carga glicémica.

Índice glicémico (IG): representa a qualidade de carboidrato de um alimento, ou seja, o quão rapidamente ele é absorvido pelo organismo. Quanto mais lento, melhor! Afinal assim não causará picos de glicemia ou insulina. IG acima de 70 é considerado alto e abaixo de 55 é baixo.

Carga glicémica (CG): esse valor leva em conta a qualidade e a quantidade de carbohidrato de um alimento. Alimentos de carga glicémica baixa são aqueles que afectam menos a glicemia no final da refeição. CG maior que 20 é considerada alta enquanto CG menor que 10 é baixo.

Para não haver oscilações tanto na glicemia quanto na insulina, o ideal é que sejam escolhidos alimentos que apresentem Índice glicémico e Carga glicémica baixos.

Veja a seguir a tabela elaborada pela Universidade de Harvard (Estados Unidos) com o índice glicémico e carga glicémica de alimentos do dia a dia.

TPA com MINHAVIDA/SM

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