Alimentos que deve evitar comer crus

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A dieta crua é uma tendência actual, contudo, existem alimentos que devem ser sempre cozinhados.

Uma dieta crua – ou raw diet – implica a ingestão de alimentos crus ou cozinhados a temperaturas abaixo dos 42 graus. Quem segue este tipo de alimentação acredita que está a tirar o máximo proveito das propriedades nutricionais dos alimentos, contudo… não é bem assim.

Como já lhe contamos aqui, seguir uma dieta crua tem os seus prós e contras, sendo um dos contras o possível aumento de alergias alimentares. As couves, por exemplo, não devem ser consumidas sem serem cozinhadas – nem que seja apenas a 42 graus – uma vez que contêm açúcares que são altamente difíceis de digerir e que podem causar problemas de digestão. Também alimentos como os espinafres, os tomates e as cenouras são mais saudáveis quando cozinhados.

Mas como conta o site da revista Health, existem alimentos que nunca devem ser consumidos crus. É o caso da batata, onde o amido cru pode causar problemas de digestão, gases e inchaço, como explica o médico Ashvini Mashru. Embora seja visto como um elixir de nutrientes para os adultos, o mel puro (ou mel cru) pode ser verdadeiramente prejudicial para as crianças, especialmente quando não é pasteurizado e possui graianotoxina – uma neurotoxina que, quando consumida em excesso, pode causa sintomas de envenenamento.

Também o leite cru – uma outra tendência alimentar – é de evitar, uma vez que o leite quando é pasteurizado é colocado a uma temperatura de mais de 70 graus durante 15 segundos, o suficiente para queimar as bactérias que podem ser nocivas para a saúde, como a salmonela, a E.coli e a listeria.

A lista da revista norte-americana inclui ainda os brotos, a mandioca e o feijão, dois alimentos que podem ser fatais quando consumidos crus, como já lhe tínhamos explicado aqui.

Fonte: Notícias ao minuto/BA

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